Paradigmashifts in de (gezondheids)wetenschappen
Een boek waarin belangrijk wetenschappelijke informatie toegankelijk wordt gemaakt voor een brede groep gezondheidsprofessionals. Heb je moeite met de stroom van wetenschappelijke publicaties en inzichten die steeds weer veranderen? Lees dan dit boek en wordt wijzer!
Een boek dat wetenschappelijk informatie toegankelijk maakt voor een brede groep van gezondheidsprofessionals.
Wantrouwen in de maatschappij heeft geleid tot groepen consumenten en professionals die het narratief over gezondheid hebben herschreven.
Dit boek geeft je tools om met een ander narratief te komen en het dialoog aan te kunnen gaan. Geschikt voor diëtisten, andere paramedici, leefstijlcoaches, personal trainers, alternatieve behandelaars en andere gezondheidsprofessionals.
Actueel
Onlangs publiceerde wetenschapper Kevin Hall een onderzoek waarbij hij het sterke verband aantoonde tussen de inname van sterk bewerkte koolhydraten in combinatie met vet en zout en de dooreetfactor dientengevolge. Deze voedingsmiddelen zorgen ervoor dat je veel meer calorieën binnenkrijgt dan je zou krijgen met voedingsmiddelen die minder bewerkte koolhydraten bevatten en zijn gecombineerd met vet en zout.
Hall is een van de wetenschappers die ik op Twitter volg en vrij objectief onderzoek doet naar de oorzaken van obesitas.
Het interessante is dat het manuscript van dit boek in oktober 2018 klaar was, drie maanden voordat Hall zijn artikel publiceerde…
Een voorbeeld van hoe actueel dit boek is!
Het boek wordt in eigen beheer uitgegeven; stuur een mail met uw adresgegevens naar patricksomai@iamos.info en u krijgt een betaalverzoek.
Hiermee kunt u met IDEAL betalen. Vervolgens wordt het boek verstuurd.
Sneakers
Sneakers zijn de nieuwste bron van inkomsten in de luxe mode. De relatie met sporten is snel gemaakt. Een net zo makkelijke relatie is die tussen sporten en gezondheid. Maar begrijp je ook wat die relatie inhoudt? Aan de hand van de nieuwste en meest gewilde sneakers licht ik het verhaal toe…
Wist je dat de Chanel X Pharrell Hu Race Trail meer dan 10.000 dollar kost?
Wist je dat de leren met kristal versierde sneakers van schoenenkoning Christian Louboutin 3.000 dollar kosten?
En wist je dat de Nike Air Jordan 3 Retro DJ Khaled Grateful inmiddels tussen de 8.000 en 15.000 dollar kan opbrengen?
Luxe industrie
In 2017 steeg de omzet van sneakers 10 % tot 3,5 biljoen euro. Dat is 3 % meer dan de stijging van de omzet van handtassen.
Sneakers vormen de grootste aandrijver van de luxe schoenenindustrie, dat de grootste groeiende markt is binnen de mode. Dit fenomeen staat symbool voor de invloed van straatcultuur en streetwear op het hogere marktsegment in de mode. Het gaat om grote modehuizen zoals Chanel, Givenchy en bijvoorbeeld Gucci, maar ook om merken zoals Moncler, Brioni en Zegna die hun markt verbreden.
Sneakers en gezondheid
Alleen, dit verhaal gaat niet over sneakers. Nee, sneakers zijn onderdeel van de accessoires waarmee deze grote merken hun omzet behalen. Vaak gaat het niet om de kleding, eerder om de parfums, de tassen en sinds kort de sneakers.
Je ziet, sneakers vormen een onderdeel van het grotere plaatje.
En dat brengt me op het verhaal over sporten en gezondheid.
Nog steeds geloven velen in het fabeltje dat je van (veel) sporten kunt afvallen. Hoewel je wel degelijk energie verbrandt met een toenemende mate van fysieke inspanning, is het in de context van gewichtsverlies vrij minimaal. Je moet echt dagelijks uren in de sportschool doorbrengen wil je wat lichaamsvet verbranden. Het mooiste voorbeeld hiervan is het lichaam van bijvoorbeeld professionele dansers, voetballers en wielrenners.
Sporten en gezondheid
Gelukkig heeft sporten een andere invloed op de gezondheid. Sporten betekent het ervoor zorgen dat je gedurende een tijd je hartslag redelijk tot flink verhoogt. Je bloed gaat sneller stromen, waarmee je de druk op je bloedvaten verhoogt. En dat is nu precies een van de effecten van sporten op de gezondheid. Want die tijdelijk verhoogde druk op de cellen in de vaatwanden zet een cascade in van boodschappers naar andere cellen en organen. De wetenschap die hierachter schuil gaat heet mechanotransductie: de moleculaire mechanismen waardoor lichaamscellen mechanische prikkels voelen en beantwoorden. Verhoogde druk op je spiercellen door middel van krachttraining en of HIIT-training resulteert in een dialoog met andere cellen en organen. Juist dit dialoog is wat de gezondheid stimuleert.
Een voorbeeld van zo een dialoog is dat activatie van spieren ervoor zorgt dat deze veel gemakkelijker koolhydraten opnemen. Een ander voorbeeld is dat een versnelde bloedsomloop de stijfheid tegen gaat van de vaatwanden.
Still uit de video "Apeshit" van Beyonce en Jay-Z, opgenomen in het Louvre.
Recent onderzoek
Recenter onderzoek laat andere dialogen zien, namelijk tussen botcellen en de hersenen. Teveel lichaamsgewicht kan door botcellen gevoeld worden en deze kunnen signalen naar de hersenen sturen om minder te eten. Als je daarentegen langere tijd stil zit voelen de botcellen niet de druk van het overmaat aan gewicht. En dat zou een verklaring kunnen zijn dat er minder verzadiging gevoeld word en men meer gaat eten.
Een ander recent voorbeeld is dat sporten de gezondheid van het vetweefsel beïnvloedt. Sporten activeert een dialoog met genetische schakelaars in het vetweefsel en specifieke eiwitten in het lichaam. Beide resulteren in verbeterde doorbloeding van het vetweefsel. Hierdoor kan er minder vet gelekt worden, zoals deze triglyceriden in het bloed gemeten worden. En wellicht ten overvloede, de spieren gebruiken ook vetten als brandstof tijdens sporten.
De nieuwste fugly sneaker van het Canadese duo Dean en Dan Caten van Dsquared...
De context van sporten
Deze dialogen zijn enkele voorbeelden die als het ware de context van sporten verwoorden. Sporten activeert verschillende mechanismen in het lichaam teneinde de gezondheid te verbeteren. Je lichaamsgewicht kan daar een voorbeeld van zijn.
Dus, bij deze.
Koop die hippe sneakers en bewegen maar!
"The villain": groente en fruit
Wat hebben groente en fruit gemeen met Ursula de zeeheks en Divine? Ursula is de perfecte metafoor om het mechanisme achter de relatie tussen groente, fruit en de gezondheid uit te leggen. Groente en fruit zijn belangrijk, ja, we weten het, maar waarom en vooral hoe? Laat je leiden door Ursula en Divine...
Zie de gelijkenis tussen Divine en Ursula...
In de ‘Little Mermaid” uit 1989 is een vrij grote rol weggelegd voor de zeeheks Ursula. Tot op de dag van vandaag is Ursula een van de grootste slechteriken uit de Disney stal.
Wat zo geweldig aan Ursula is, is dat ze geïnspireerd is op de Amerikaanse acteur en dragqueen Divine, die in verschillende cultfilms van regisseur John Waters heeft gespeeld. Harris Glenn Millstead (Divine) bereikte zijn doorbraak in de reguliere filmwereld een jaar eerder, in de film Hairspray. Zowel het personage Divine als Hairspray zijn (Amerikaanse) cultlegendes.
Ursula the seawitch
Ursula is een perfecte metafoor om toe te lichten waarom het eten van groente en fruit zo belangrijk is.
Dit schrijven begon met de volgende vraag: ‘waarom is het eten van groente en fruit belangrijk voor de gezondheid?’. Zowel de site van het Voedingscentrum als ander websites geven dezelfde verklaring: het eten van (voldoende) groente en fruit is verbonden met een lager risico op veel voorkomende ziektebeelden.
Heel fijn, maar wat zegt dat nu? Voor mij in ieder geval niks. Dat er een associatie is tussen voeding en ziektebeelden zegt niks over oorzaak en gevolg. Kijk, roken en longkanker bijvoorbeeld, dat is een duidelijke oorzaak-en-gevolg-verhaal. Maar groente, fruit en je gezondheid?
Hormese en stress
Neen, daarvoor haal ik Ursula erbij. Want wat is Ursula nu, in essentie?
Een slechterik, en zo zou je groente en fruit ook kunnen zien.
Groente en fruit hebben namelijk beschermende antistoffen (ook wel neurotoxinen of natuurlijke pesticiden genoemd) in zich, om zich te kunnen verweren tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Dat zouden insecten kunnen zijn, andere organismen die planten kunnen beschadigen dan wel opeten en hitte en droogte. Als we groente en fruit eten krijgen we kleine hoeveelheden binnen van die antistoffen, die op hun beurt de lichaamscellen een milde vorm van stress geven. De lichaamscellen worden vervolgens sterker omdat ze zich kunnen aanpassen aan de stresssituatie.
Dit proces van toenemende cellulaire weerbaarheid wordt ook wel ‘hormese’ genoemd. En dat zou een verklaring kunnen zijn voor de gezondheidsvoordelen van de inname van groente en fruit.
Een beetje stress kan geen kwaad
Andere voorbeelden van hormetische effecten zie je ook bij regelmatig sporten en bij vasten.
Bij sporten moeten de cellen meer brandstof verbranden. De oxidatieve stress dat vervolgens ontstaat door de restprodukten van de verbranding (ROS oftewel vrije radicalen) wordt door de cellen beantwoord met een toename in de produktie van antioxidanten. Deze antioxidanten, eerst aanwezig om te beschermen tegen ROS, kunnen later dienen ter bescherming tegen andere omgevingsgevaren in het lichaam.
Bij vasten zal de cel een gebrek aan voeding vaststellen, en vervolgens de cel van voeding te voorzien door eiwitrestanten te gaan verbranden. Het opruimen van overbodige celinhoud (proces van autofagie) maakt de cel sterker.
Conclusie
Dus in conclusie, een dagelijkse dosis Ursula is goed voor de gezondheid.
Neemt niet weg dat groente en fruit ook voeding voor de darmbacteriën bevatten, namelijk vezels. En dat naast vezels, door het moeten kauwen van groente en fruit en de volume de verzadiging van de maaltijd zal toenemen.
Tevens speelt het aanwezige kalium in groente en fruit een grote rol bij de balans tussen kalium en natrium in en buiten de cellen. Deze balans speelt een grote rol bij de handhaving van de bloeddruk.
Maar het verhaal van Ursula klinkt toch veel leuker, vind je ook niet?
Zuurkool: geschiedenis en gezondheidsaspecten
Zuurkool, waar komt het vandaan en kun je er nou mee? Lees hier alles over zuurkool en hoe het een sterrenchef zoals David Chang inspireert om tot nieuwe produkten te komen...
Zuurkool, gezondheid en David Chang
Zuurkool kennen we allemaal in de vorm van een stamppot met rookworst en/of in de vorm van 'sauerkraut und bratwurst'.
Niet alleen is er een geschiedenis achter zuurkool, maar ook dient het als inspiratiebron.Klik op onderstaande afbeelding om te lezen wat er zoal achter zuurkool schuil gaat.
Fermentatie als inspiratiebron
In presentaties voor de universiteit van Harvard en voor nonprofit organisatie MAD doet chefkok David Chang uit de doeken hoe het fermentatieproces zijn creatieve processen beïnvloedt.
Klik op de links in de afbeelding hierboven om de Youtube-video's te bekijken.
Bronvermelding:
(1) Voedingscentrum. Fermentatie. Geraadpleegd op 9 mei 2016, van http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/fermentatie.aspx
(2) Rolek B. Sauerkraut-The Quintessential Eastern Eurpoean Vegetable. Geraadpleegd op 9 mei 2016, van http://easteuropeanfood.about.com/od/vegetables/a/sauerkraut.htm
(3) Arora T, Backhed F. (2016). The gut microbiota and metabolic disease: current understanding and future perspectives. J Intern Med doi:10.1111/joim.12508
(4) D’Argenio V, Salvatore F. (2015). The role of the gut microbiome in the healthy adult status. Clin Chim Acta (451):97-102
(5) Heiman ML, Greenway FL. (2016). A healthy gastrointestinal microbiome is dependant on dietary diversity. Mol Metab 5 (5):317-320
Blog:
In deze blog pas ik een uniek concept toe van storytelling op het grensvlak van "fashion and health".
In this blog I perform a unique concept of storytelling on the interface of fashion and health.
- Behandeling
- Fase1: Opgewicht komen
- Gewichtsverlies
- Gripopkoolhydraten
- Groene recepten
- hart- en vaatziekten
- Hormese
- Huidverzorging
- insulineresistentie
- koolhydraten
- koolhydratenuur
- LCHF
- Le smoking
- lifestyledesign
- Low carb-high fat
- Nieuwsvoordiëtisten
- Nuchter sporten
- Read!
- Recepten
- Sportvasten
- Tim Noakes
- vetverbranding
- voedingsrichtlijnen