Patrick Somai 11/10/16 Patrick Somai 11/10/16

Koken met leftovers

Het was heerlijk te oefenen met klassieke Italiaanse smaakmakers. Maar nu heb ik wel ingrediënten over, wat er mee doen? Het volgende recept is een voorstel om niks weg te gooien...

Van de week heb ik geoefend met Italiaanse smaakmakers.

Zodoende heb ik bepaalde ingrediënten over. Zonde om weg te gooien, dus ik er iets van gemaakt.

Zo hoort koken in de keuken, er wordt niks weggegooid!

Ik had nog spruiten liggen, rijst en olijfolie heb ik altijd, en met de overige ingrediënten heb ik een gerecht in mekaar geflanst.

Eventueel kan je nog knoflook en kruiden toevoegen...

Patrick Somai 11/6/16 Patrick Somai 11/6/16

Klassieke schoonheid

Laat je verleiden door een klassieke smaakcombinatie uit de Italiaanse keuken. Waan jezelf een femme fatale met deze makkelijke en übersexy salade...

Inmiddels zijn verse vijgen beschikbaar, en wat een zonde om deze niet te gebruiken. Het volgende recept is niet alleen een makkelijke salade, maar ook een sexy salade!

Proef de combinatie van de zoete vijgen, de romige buffelmozzarella en de zoute prosciutto...en waan je in nazomers Italië!

Deze klassieke smaakcombinatie bestaat niet voor niets, het is simpel en sexy, that's all.

Koolhydratenuur

De salade past goed in het koolhydratenuur en voeg een handje pistachenoten toe voor een extra bite!

Sexy

Meer dan drie ingrediënten heb je niet nodig, om je een Italiaanse oervrouw te voelen, zoals Sophia Loren dat belichaamt.

Laat je vervoeren door deze hemelse smaakcombinatie en maak indruk bij gasten en/of je partner.

Uiteindelijk zijn het toch de simpele dingen in het leven die een verschil maken...

Patrick Somai 11/5/16 Patrick Somai 11/5/16

Pizza Magioni!

Een koolhydraatarme pizzabodem is veel werk: nu nemen de kant-en-klare pizzabodems van Magioni je al dat werk uit handen! Lees verder hoe je op twee verschillende manieren een klassieke pizza maakt...

De pizza is nog steeds een van de meest populaire maaltijden die er bestaan. Ondanks alle gezonde maaltijdboxen, bezorgdiensten zoals Foodora en de verantwoorde kant-en-klare maaltijden van de Ekoplaza en Marqt, blijft de pizza een van de favorieten.

Koolhydraatbeperkte pizzabodem

Manon van Essen bedacht een pizza, die prima past in een koolhydraatbeperkt dieet: een pizza met 30 % minder koolhydraten en 30 % minder calorieën. En hoe doet ze dat? Simpel gezegd heeft ze in samenwerking met de Universiteit van Wageningen een methode ontwikkeld waarbij of bloemkool of rode bieten toegevoegd worden aan pizzadeeg. De koolhydraatarme community weet al langer raad met koolhydraatarme pizza's: maak het deeg van mozzarella en bloemkoolkorrels. Het is alleen veel werk en dat weerhoudt menigeen van zelf pizzabodems te maken.

Snel en makkelijk eten

De pizzabodems van Magioni nemen je nu dat werk uit handen: beleg de bodem met wat je wilt, de oven in, en jouw koolhydraatbeperkte pizza is klaar! Let wel, de pizzabodems van Magioni zijn koolhydraatbeperkt, niet koolhydraatarm; er zit nog steeds tarwebloem in. Daarom passen de pizza's van Magioni prima in het koolhydratenuur.

Patrick Somai 9/14/16 Patrick Somai 9/14/16

Meloen lekker sjiek!

Van tapa naar maaltijd. Dit recept is gebaseerd op een Italiaanse klassieker: rauwe ham met rijpe meloen. Het zout van de ham gaat wonderwel mooi samen met het zoete van de rijpe cantaloupe. Vaak wordt dit gerecht geserveerd als bijgerecht of hors d'oeuvre. Ik heb er een hoofdmaaltijd van gemaakt. Lees verder hoe je dat voor mekaar kunt krijgen...

Van tapa naar maaltijd (2 personen).

Dit recept is gebaseerd op een Italiaanse klassieker: rauwe ham met rijpe meloen. Het zout van de ham gaat wonderwel mooi samen met het zoete van de rijpe cantaloupe. Vaak wordt dit gerecht gepresenteerd als een bijgerecht of tapa. Voor vandaag heb ik er met een simpele toevoeging van geroosterde pijnboompitten er een complete maaltijd van gemaakt. De combinatie van kardemompoeder en geraspte citroenschil geeft een extra dimensie aan het gerecht. Zo presenteer je een simpel doch sjiek gerecht!

Kies de hamsoort die jij het lekkerste vind: er is prosciutto, Iberico (Pata Negra), Serrano etc. Neem eens een kijkje in een (Italiaanse) delicatessenzaak en laat je smaakpappillen verrassen.

Blog:

In deze blog pas ik een uniek concept toe van storytelling op het grensvlak van "fashion and health".

In this blog I perform a unique concept of storytelling on the interface of fashion and health.