Patrick Somai 11/10/16 Patrick Somai 11/10/16

Koken met leftovers

Het was heerlijk te oefenen met klassieke Italiaanse smaakmakers. Maar nu heb ik wel ingrediënten over, wat er mee doen? Het volgende recept is een voorstel om niks weg te gooien...

Van de week heb ik geoefend met Italiaanse smaakmakers.

Zodoende heb ik bepaalde ingrediënten over. Zonde om weg te gooien, dus ik er iets van gemaakt.

Zo hoort koken in de keuken, er wordt niks weggegooid!

Ik had nog spruiten liggen, rijst en olijfolie heb ik altijd, en met de overige ingrediënten heb ik een gerecht in mekaar geflanst.

Eventueel kan je nog knoflook en kruiden toevoegen...

Patrick Somai 9/14/16 Patrick Somai 9/14/16

Meloen lekker sjiek!

Van tapa naar maaltijd. Dit recept is gebaseerd op een Italiaanse klassieker: rauwe ham met rijpe meloen. Het zout van de ham gaat wonderwel mooi samen met het zoete van de rijpe cantaloupe. Vaak wordt dit gerecht geserveerd als bijgerecht of hors d'oeuvre. Ik heb er een hoofdmaaltijd van gemaakt. Lees verder hoe je dat voor mekaar kunt krijgen...

Van tapa naar maaltijd (2 personen).

Dit recept is gebaseerd op een Italiaanse klassieker: rauwe ham met rijpe meloen. Het zout van de ham gaat wonderwel mooi samen met het zoete van de rijpe cantaloupe. Vaak wordt dit gerecht gepresenteerd als een bijgerecht of tapa. Voor vandaag heb ik er met een simpele toevoeging van geroosterde pijnboompitten er een complete maaltijd van gemaakt. De combinatie van kardemompoeder en geraspte citroenschil geeft een extra dimensie aan het gerecht. Zo presenteer je een simpel doch sjiek gerecht!

Kies de hamsoort die jij het lekkerste vind: er is prosciutto, Iberico (Pata Negra), Serrano etc. Neem eens een kijkje in een (Italiaanse) delicatessenzaak en laat je smaakpappillen verrassen.

Blog:

In deze blog pas ik een uniek concept toe van storytelling op het grensvlak van "fashion and health".

In this blog I perform a unique concept of storytelling on the interface of fashion and health.