Patrick Somai 11/19/16 Patrick Somai 11/19/16

Arabische hangop

Arabische en Hollandse invloeden maken dit gerecht tot een absolute smaakbom! Lees verder hoe je hangop omtovert tot een Arabisch geinspireerd gerecht...

Dit is een recept voor een vegetarische gerecht, geïnspireerd door de Arabische en Hollandse keuken.

Hangop is een oerhollands gerecht, waarbij men yoghurt gedurende een nacht laat uitlekken in een vergiet. Het geconcentreerde resultaat wordt nog steeds op smaak gebracht met fruit en een zoetstof; en zodoende geserveerd als toetje.

Gelukkig kan je meer met hangop: in de Arabische landen maakt men labneh, een soort van hartige romige dip.

Met dit in mijn achterhoofd en de ontdekking van de eiwitrijke yoghurt van Skyr, heb ik een eiwitrijke hangop gemaakt.

Ingrediënten:

450 mg Skyr yoghurt
100 mg zware room
50 gram pistachenoten, fijngehakt
zahtar kruidenmengsel
peterselie, fijngehakt
knoflook, fijngehakt
schil van ingelegde citroen (5 cm), fijngehakt

Bereiding:

Plaats de yoghurt in een theedoek in een vergiet
Laat in de koelkast gedurende 1 nacht uitlekken
Meng de volgende dag alle ingrediënten en
maak balletjes van de hangop
Serveer de balletjes in een schaal.
Heerlijk bij geroosterde groenten

Blog:

In deze blog pas ik een uniek concept toe van storytelling op het grensvlak van "fashion and health".

In this blog I perform a unique concept of storytelling on the interface of fashion and health.